Subscribe Us

කැලේ කොළේ ...ඔබ නොදන්නා රහස්.

   



              ජපන්  බටු - පැණිරස කොළ (සෞරෝපස් ඇන්ඩ්‍රොජිනස්)

                             ජපන් බටු ලෙස හැඳින්වෙන පැණිරස කොළ තද කොළ සහිත කුඩා දැවමය ශාකයකි. විටමින් සහ ආහාරමය ප්‍රෝටීන වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා කොළ නිතරම බර පාලනය කිරීමේ ආහාර වේලෙහි දක්නට ලැබේ. මෙම කොළ ලබා දෙන  පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතර ප්‍රොවිටමින් ඒ කැරොටිනොයිඩ්ස්, විටමින් බී, සී, කේ සහ පොටෑසියම් වැනි ඛනිජ අඩංගු වේ.





       තුඹ- සිලෝන් ස්ලිට්වර්ට් (ලියුකස් සෙලානිකා) 

                     තුඹ , සිංහල භාෂාවේ ගැට තුඹ ලෙසද හැඳින්වේ.දිගු කෙට්ටු කොළ සහිත කුඩා පැළෑටියක් වන අතර එය කුඹුරුවල හා තෘණ බිම් අසල වැවේ. තුඹ කොළ පානය කිරීමෙන් පණුවන්ගේ රෝග සහ සමට සම්බන්ධ රෝග වළක්වා ගත හැකිය. උණ, අජීර්ණය, ඇදුම, අතීසාරය සහ අක්මාවේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කොළ වලින් සහ තුඹ ශාකයේ මුල් වලින් සාදන ලද ආයුර්වේද ඖෂධ භාවිතා කෙරේ.








         ලේට්ට කොච්චි - කුරුළු කැචර්ට්‍රී (පීසෝනියා ඇල්බා)

          ලේට්ට කොච්චි සිංහල භාෂාවෙන් වැටබංග ලෙසද හැඳින්වෙන අතර උසින් මීටර් හතක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි ගසකි. මෙම ගසෙහි දිගු, උල් වූ සහ සුදුමැලි කොළ හෝ ලා කහ වර්ණයෙන් යුත් කොළ ඇත. මෙම ගසේ කොළ රූමැටික් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට  කෑමට  දිය  හැකිය. කොළ වල ප්‍රතිජීවක ගුණ ඇති බව වාර්තා වේ.

         අවාසනාවකට මෙන්, නාගරික ප්‍රදේශවල හා ඒ අවට ජීවත් වන අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට මෙම ගස  සොයා ගැනීමට අපහසු වේ. ඒවා ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල බහුල ලෙස වර්ධනය වේ.  මෙම කොළ නිසැකවම අපගේ බත්  සහ ව්‍යංජන වලට වැඩි රසයක්  හා නැවුම් බවක් එක් කරයි. එසේ වුවද, ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ කාබනික ආහාර කෑමට ප්‍රියතාවයක් දක්වනවානම් මේවාගේ දණ්ඩක් හෝ කඩා ගෙනවිත් ඔබේ  ගෙවතු වල වගා කරගන්න.



                                   




        ගෙඳ පලා - (පොර්ටුලසා ඔල්රස )

                   ගෙඳ පලා යනු සිනිඳු, රතු පැහැති කඳන් හා මාංසමය කොළ සහිත ශාකයකි. කොළ වල ආහාරමය තන්තු, ඛනිජ සහ විටමින් A, B සහ C වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. අනෙකුත් ආහාරයට ගතහැකි කොළ වර්ග සමඟ සසඳන විට ගෙඳ පලා කොළ වල විටමින් A හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. මෙම කොළ ආහාරයට ගැනීම මඟින්  ඇස් සහ සමටද  ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියකට සහ රුධිර සංසරණය වැඩි කිරීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

             තවද, මෙම කොළ අනෙකුත්  ආහාරයට ගත හැකි කොළ වලට වඩා ඔමේගා -3 මේද අම්ල අඩංගු වේ. මෙම මේද අම්ලය මගින් කිරීටක හෘද රෝග  ඇතිවීමේ අවදානම අවම කර ගත හැකි අතර, අවධානය අඩුකිරීමේ අධි ක්‍රියාකාරීත්වයේ ආබාධ සහ ඔටිසම් වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.






    පැෂන්  කොළ (පැසිෆ්ලෝරා එඩුලිස්)

               පැෂන් ෆෘට් කොළ විටමින් සී, විටමින් ඒ සහ නියාසින් බහුල කොළ වර්ගයකි.. මෙම කොළ ආහාරයට ගැනීමෙන් අධි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට හෝ වළක්වා ගත හැකිය, එමෙන්ම  ඒවායේ ඇල්කලෝයිඩ් පවතින බැවිනි. රක්තපාත දැවිල්ල, හිසරදය සහ වෙනත් විවිධ වේදනාවන් පවා සමනය කළ හැකිය.

         පැෂන් ළපටි දළු  කොළ කපා සම්බෝල සදගතහැකි අතර  මෝරපු කොළ පොල්, කැපු ළූණු සහ අමු මිරිස්, දෙහි හා ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කර පෑන් එකක රත් කර මලවාගත ගත හැක.පැෂන්  කොළ වෙනත් ආහාරයට ගතහැකි කොළ වර්ග කිහිපයක් සමඟ කලවම් මැල්ලුමක් ලෙස හෝ මිශ්‍ර සම්බෝලයක්  සෑදීමට පවා යොදා ගත හැකිය.


 




      අක්කපාන - වායු බලාගාරය (කලන්චෝ පින්නටා)

          මෙය පුළුල්, රවුම්  හැඩැති සහ සාරවත් කොළ ඇති පැළෑටියකි. අක්කපාන  කොළ වකුගඩු සඳහා හොඳ යැයි සිතන අතර වකුගඩු රෝග, පිත්තාශයේ ගල් සහ මුත්රා වල ආබාධ සඳහා ආයුර්වේද ප්‍රතිකාර සඳහා යොදා ගනී. ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, ග්ලයිකෝසයිඩ්, ස්ටෙරොයිඩ් සහ කාබනික අම්ල වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද ශාකයේ අඩංගු වේ. මෙම කොළ ශරීරයේ රුධිර පීඩන මට්ටම සහ ආම්ලිකතා මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම කොළ වලින් සෑදිය  හැකි හොඳම ආහාරය සම්බෝල් වේ. මන්ද ආහාර පිසීම හෝ මෘදු ලෙස රත් කිරීම පවා ඒවායේ පෝෂක අන්තර්ගතය අඩු කරයි.




(මෙය ඔබ උපුටා ගන්නේ නම් අපගේ post එකේ link එක සමඟින්  අනිවාර්යයෙන්ම  share කල යුතුයි )


Post a Comment

0 Comments